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| ※ 이해를 돕기 위해 AI로 제작한 이미지입니다. |
아메리카노와 드립커피는 둘 다 원두와 물로 만들지만 추출 방식이 다릅니다.
아메리카노는 에스프레소를 먼저 추출한 뒤 물을 더해 만들고, 드립커피는 처음부터 뜨거운 물이 분쇄한 원두층을 지나면서 추출됩니다.
그래서 같은 원두를 사용해도 향과 질감, 맛의 인상이 다르게 느껴질 수 있습니다.
아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 커피입니다
아메리카노는 에스프레소 머신으로 압력을 이용해 에스프레소를 추출한 뒤 물을 더해 만듭니다.
이때 물을 넣는 것은 커피를 다시 추출하는 과정이 아닙니다.
이미 추출한 에스프레소를 원하는 농도로 희석하는 과정입니다.
같은 샷 수를 사용해도 물을 적게 넣으면 상대적으로 진하게, 많이 넣으면 가볍게 느껴질 수 있습니다.
카페마다 사용하는 에스프레소와 물의 양이 다르기 때문에 같은 아메리카노라도 농도와 맛에는 차이가 납니다.
드립커피는 물이 원두층을 지나면서 만들어집니다
드립커피는 분쇄한 원두에 뜨거운 물을 부어 원두층을 통과한 커피를 받아 마시는 방식입니다.
집에서 직접 내리는 핸드드립이 대표적이며, 카페에서 배치 브루어로 내리는 필터 커피도 여기에 포함됩니다.
아메리카노와 달리 사용할 물이 처음부터 원두를 지나면서 커피 성분을 추출합니다.
즉, 완성된 에스프레소에 물을 섞는 아메리카노와는 커피를 만드는 과정 자체가 다릅니다.
같은 원두를 써도 맛이 다른 이유
에스프레소와 드립커피는 물이 원두와 만나는 방식과 추출 조건이 다릅니다.
아메리카노에서는 에스프레소에서 추출된 맛과 질감이 물에 희석된 형태로 느껴집니다.
드립커피는 종이 필터를 사용하면 미세한 커피 가루와 일부 오일이 걸러져 비교적 깔끔하고 맑은 질감이 나타날 수 있습니다.
그렇다고 아메리카노는 쓰고 드립커피는 부드럽다고 정해져 있는 것은 아닙니다.
같은 원두라도 로스팅 정도와 분쇄도, 원두와 물의 비율 등 추출 조건에 따라 실제 맛은 달라집니다.
드립커피가 아메리카노보다 연한 걸까?
드립커피라고 항상 연한 것은 아닙니다.
아메리카노는 에스프레소 샷 수와 더하는 물의 양에 따라 농도가 달라집니다.
드립커피 역시 사용하는 원두와 물의 비율에 따라 진하거나 가볍게 만들 수 있습니다.
또 쓴맛이 강하거나 입안에서 묵직하게 느껴진다고 실제 커피의 농도까지 반드시 높은 것은 아닙니다.
따라서 아메리카노와 드립커피를 진한 커피와 연한 커피로 나누기보다 서로 다른 방법으로 추출한 커피라고 이해하는 편이 정확합니다.
카페인은 어느 쪽이 더 많을까?
메뉴 이름만 보고 어느 쪽의 카페인이 더 많다고 정하기는 어렵습니다.
아메리카노는 에스프레소 샷 수에 따라 달라지고, 드립커피도 원두 사용량과 종류, 추출량에 따라 카페인 양이 달라질 수 있습니다.
아메리카노에 물을 더 넣는다고 이미 추출된 카페인이 늘어나는 것은 아닙니다.
같은 에스프레소 샷을 사용했다면 물의 양이 달라져도 음료에 들어 있는 카페인의 총량은 크게 달라지지 않습니다.
카페인 양이 궁금하다면 메뉴 이름보다 실제 샷 수와 원두 사용량, 음료 크기를 확인하는 편이 낫습니다.
드립커피에 물을 더하면 아메리카노가 될까?
아닙니다.
드립커피에 물을 더하면 희석한 드립커피입니다.
일반적으로 아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 음료를 말합니다.
두 커피를 구분하는 기준은 물을 얼마나 넣었는지가 아니라 처음에 어떤 방식으로 커피를 추출했는지입니다.
아메리카노와 드립커피 중 어떤 것을 고르면 좋을까?
종이 필터를 거친 깔끔하고 맑은 질감을 좋아한다면 드립커피를 먼저 마셔볼 수 있습니다.
평소 에스프레소를 물에 희석한 아메리카노의 맛과 질감이 익숙하다면 그대로 아메리카노를 선택해도 됩니다.
처음 가는 카페라면 메뉴 이름만 보기보다 사용하는 원두도 확인해 보세요.
같은 드립커피라도 원두에 따라 산뜻한 과일 향이 두드러질 수도 있고, 고소하고 묵직하게 느껴질 수도 있습니다.
아메리카노 역시 사용하는 에스프레소 원두와 샷 수에 따라 맛이 달라집니다.
아메리카노는 에스프레소를 추출한 뒤 물을 더하는 커피, 드립커피는 물이 분쇄한 원두층을 통과하면서 바로 추출되는 커피입니다.
겉보기에는 비슷해도 만드는 과정이 다르기 때문에 맛과 질감에서도 차이를 느낄 수 있습니다.